Extra panenský olivový olej z italské Ligurie
Proč máte ochutnat oleje z Ligurie?
Ligurie se může pochlubit tím, že jako první italský region získal evropské uznání chráněného označení původu pro svou produkci olivového oleje. D.O.P Riviera Ligure je vyhrazen pro extra panenský olivový olej, který splňuje podmínky a požadavky stanovené ve specifikaci registrované podle nařízení (ES) č. 123/97.
Z jaké odrůdy se lisuje olivový olej?
Hlavní odrůdou olejů z Ligurie je Taggiasca. Oliva Taggiasca má aromatickou a ovocnou chuť a je nejlepší a nejznámější odrůdou oliv v tomto regionu. Je zvláště typická pro západní Ligurii, zejména pro provincii Imperia
V čem je tato odrůda jiná?
Tento kultivar má malou buničinu, ale velmi vysoký obsah oleje (25-26%). Olej z něj získaný je velmi vzácný, žlutě zbarvený (v oblasti Savona žlutozelený), má intenzivní a delikátní aroma a je známý svou lehkostí a sametovou a sladkou chutí.
Kdy probíhá sklizeň?
Sklizeň oliv Taggiasca probíhá v měsících listopad až únor. V tomto období jsou pásy, terasy na Ligurských kopcích, obarveny sítěmi nataženými pod stromy pro bacchiaturu. Jakmile je oliva zralá, oddělí se od stromu pomocí tyče ručně. Sklizené olivy jsou vytříděny a ihned ve stejný den převezeny do lisu, kde se zpracují za studena.
Proč je tento olej tak vyhledávaný v kuchyni?
Olivový olej Taggiasca má extrémně nízké procento kyseliny olejové, méně než 0,5%, což svědčí o vysokých organoleptických vlastnostech produktu. Jeho zvláštnostmi jsou vůně, ovocná a lehce sladká chuť s dochutí piniového ořechu nebo lehce kořeněného syrového artyčoku, která ale není příliš intenzivní a nepřebíjí tak chuť základních surovin pokrmu.
Zkuste to s námi!
Taky nechcete v supermarketech kupovat oleje nízké kvality? Naší ambicí je přenést zaujetí pro vysokou kvalitu olejů z italské Ligurie i k nám, kde bohužel není po olivovníku ani vidu ani slechu. A to co v nejlepším poměru kvalita / cena.
Chcete si objednat prémiový extra panenský olivový olej?
Staňte se součástí našeho vybraného klubu milovníků kvalitního olivového oleje.
- Ověřená kvalita: Poctivý, za studena lisovaný extra panenský olej z výjímečných oliv Taggiasca.
- Ideální balení: Výhodné objemy 3L nebo 5L, které vám vydrží.
- Čerstvost: Olej přivážíme jen párkrát do roka, abyste ho měli vždy v té nejlepší kondici.
Jak to funguje? Je to naprosto jednoduché! Stačí nám zavolat nebo napsat zprávu. My vám obratem sdělíme všechny aktuální informace, cenu a postup, jak si svou zásobu snadno předobjednat.