PAOLO CASSINI EXTREMUM
Objevte kouzlo italské tradice a inovace s jedním z nejlepších olivových olejů na světě , Paolo Cassini "Extremum". Tento extra panenský olivový olej je výsledkem odvážného rozhodnutí a neúnavné vášně Paoly Cassiniho. Vyrobený z monokulturních odrůd oliv Taggiasca, tento olej ukazuje, že i skeptici mohou být překvapeni, když se spojí tradice s inovací.
Jedinečné vlastnosti a chuť
Paolo Cassini "Extremum" je lehký a jemný olej, který požaduje výraz oliv Taggiasca. Jeho chuťový profil je intenzivní a ovocný, s dokonalou harmonií hořkých a ostrých tónů. Ve vůni se mísí tóny artyčoku, čekanky, máty a rozmarýnu, zatímco chuť nabízí nuance hořkých mandlí, pižmové borovice, kořice a černého pepře. Tento komplexní a elegantní olivový olej je ideální pro dochucení syrové i vařené zeleniny, pokrmů z mořských plodů a ryb, polévek, rizota, měkkých sýrů a pečeného bílého masa. Perfektně se hodí také na saláty a těstoviny.
Proč si vybrat Paolo Cassini "Extremum"?
- Mezinárodní uznání: Tento olej je mezinárodně oceňován pro svou kvalitu a jedinečnost.
- Monokulturní odrůda: Vyrobeno z oliv Taggiasca, které jsou známé svou jemnou chutí.
- Vášeň a odhodlání: Paolo Cassini neustále hledá způsoby, jak zlepšit svůj produkt, což se odrazí v mnoha oceněních.
- Unikátní chuťový profil: Kombinace ovocných a kořeněných tónů, která zaujme i ty nejnáročnější gurmány.
Olivový olej je známý svými zdravotními přínosy, a Paolo Cassini "Extremum" není výjimkou. Obsahuje vysoké množství antioxidantů a zdravých tuků, které podporují zdraví srdce a celkovou vitalitu. Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí žít zdravý životní styl a těžit z výhod středomořské stravy.
Tento olivový olej je skvělým doplňkem pro každého, kdo rád vaří z kvalitních surovin. Jeho bohatá chuť povznese vaše pokrmy na novou úroveň. Použijte ho na dochucení salátů, těstovin, nebo jako finální dotek na vaše oblíbené pokrmy z masa nebo ryb a mořských plodů. Je ideální pro středomořskou kuchyni, ale jeho univerzálnost vám umožní experimentovat s různými recepty.
Snažíme se, aby vám bylo zboží doručeno rychle a kvalitně. Všechny vaše objednávky odesíláme následující pracovní den, nejpozději však do 48 hodin.
- Zásilkovna ČR - cena 79 Kč
- Kurýr DPD, doručení na adresu - cena 99 Kč
Při nákupu nad 1 500 Kč je cena dopravy pro vás zdarma.
Můžete si také objednávku vyzvednout osobně ( připravujeme během 24 hodin ) u našeho kamaráda a velkého znalce italských přírodních vín :
Flemming's Wine ShopMississipi House Karolínská 706/1186 00 Praha 8 - Karlín
otevřeno po-pá 12:00 - 20:00
-
Doprava
Doručujeme následující pracovní den
-
Vyrobeno v Itálii
oblast Ligurie
-
Ocenění
Pravidelně mezinárodně oceňovaný olivový olej
-
Monocultivar
100% odrůda Taggiasca
Paolo Cassini
"Extremum je pecka aneb Tak trochu jiný olej"
Kousek od francouzských hranic a města Ventimiglia sídlí ve vesnici Isolabona výrobce jednoho z nejlepších olivových olejů Ligurie. Paolo Cassini dostal nespočet medailí v místním i mezinárodním klání. Je to srdečný a upřímný chlapík, který nás doslova okouzlil. K povídání o olivovnících a oleji nám jeho maminka, krásná a veselá Italka, nachystala fantastickou domácí kávu a pak odfrčela na kole za kamarádkou. A jeho olej? Pohádka!
Jak vypadá sběr a výroba oleje? Sběr probíhá od října do ledna. Olivy sbíráme přes den a lisujeme hned večer. Čím dřív se olivy sklidí a vylisují, tím je olej lepší a čerstvější. A čím je čerstvější surovina, tím silnější vůně.
Jak dlouho se olivy lisují? Trvá to zhruba hodinu, pak se olej filtruje, je tak mnohem lepší, čistý, má delší trvanlivost, stabilitu. Ale nejdříve, a to musím zdůraznit a přeskočit zpátky na začátek, musíme olivy důkladně vyprat. Čistota všeho, jak oliv, tak přístrojů, je pro kvalitu oleje nezbytná.
Ukazoval jste nám moderní lisovnu a stroje, jak náročné je všechno udržovat? Pořád stroje udržujeme. Zrovna zítra přijede osobně z Toskánska Giorgio Mori z firmy MORI-TEM. Je to největší expert a výrobce strojů na výrobu oleje. Kromě toho, že je génius, je také přítel. S ním se dá dělat jiný olej. Všichni velcí výrobci mají alespoň jeden stroj od Mori...
Od koho jste se naučil dělat olej? Je to rodinná tradice? Ano, máme rodinnou firmu. Lis měl už dědeček. Spousta producentů tady tvrdí, že dělají olej už přes dvě stě let, ale v historii tady dělali olej všichni. Jenže jen pro vlastní spotřebu, k jídlu, ne na prodej.
Proč je Taggiasca tak specifická? Odrůda Taggiasca se táhne od francouzských hranic až k Imperii, dál už rostou jiné odrůdy. Je to změnou nadmořské výšky, zvláštní chuť tyto olivy mají, protože rostou v kopcích nad mořem. Ale Taggiasca je jiná i tady u nás a v Imperii, což je asi 80 kilometrů daleko, chuť se liší. Podle mě je v Imperii sladší. Při zpracování ale velmi záleží na lisu i na člověku, který stroje obsluhuje. Je to dokonalá alchymie.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Ano, olivový olej lze používat na lačno a mnoho lidí to tak dělá kvůli jeho pozitivnímu vlivu na trávení, zdraví srdce a celkovou vitalitu. Důležité je vybírat kvalitní extra panenský olivový olej.
Užívání olivového oleje na lačný žaludek může mít několik výhod:
- Podporuje trávení: Olivový olej může stimulovat trávicí systém a pomáhat při zácpě.
- Protizánětlivé účinky: Může zmírnit záněty v trávicím traktu a zmírnit příznaky trávicích potíží.
- Zdraví srdce: Pravidelná konzumace olivového oleje může přispět ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
- Detoxikace: Může pomoci tělu zbavit se škodlivých látek.
- Regulace hladiny cukru v krvi: Může pomoci vyrovnávat hladinu cukru v krvi.
Doporučené dávkování se může lišit, ale obecně se uvádí jedna až dvě lžičky olivového oleje ráno na lačný žaludek. Je však důležité pamatovat na to, že olivový olej je kaloricky bohatý, takže by se měl konzumovat v rozumném množství, zejména pokud sledujete příjem kalorií.
Pro maximální účinek je nejlepší používat kvalitní extra panenský olivový olej a konzumovat ho pravidelně jako součást vyvážené stravy.
Ano, extra panenský olivový olej lze použít na smažení, ale je třeba dbát na určitá omezení:
- Bod zakouření: Extra panenský olivový olej má bod zakouření mezi 185 °C a 204 °C, což je dostatečné pro většinu metod smažení.
- Zachování nutričních hodnot: Vysoké teploty při smažení mohou změnit chuť a vůni oleje, ale neznižují jeho nutriční hodnoty.
- Zdravotní benefity: I při smažení si olivový olej zachovává své protizánětlivé vlastnosti a antioxidanty.
Pro maximální využití zdravotních benefitů extra panenského olivového oleje je však nejlepší používat ho v studené kuchyni. Při smažení dbejte na to, aby olej nedosáhl svého bodu zakouření, a používejte ho s rozumem.
Zdraví srdce:
- Obsahuje mononenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu 1 (HDL)
- Působí jako prevence proti kardiovaskulárním onemocněním, jako je ateroskleróza a srdeční infarkt.
Antioxidanty a protizánětlivé účinky:
- Je bohatý na antioxidanty, zejména polyfenoly, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
- Má silné protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění.
Mozkové funkce:
- Podporuje kognitivní funkce a chrání mozek před neurodegenerativními chorobami, jako je Alzheimerova choroba.
Trávení:
- Podporuje zdravé trávení a funkci střev.
- Může pomoci zmírnit příznaky trávicích potíží, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS).
Další benefity:
- Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
- Podporuje zdraví pokožky a vlasů.
Extra panenský olivový olej je tedy významnou součástí zdravé stravy a jeho pravidelná konzumace může přispět k celkovému zlepšení zdraví.